食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)(食品營養(yǎng)與安全測試)

食品標簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。預(yù)包裝食品是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。食品標簽的所有內(nèi)容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導(dǎo)致消費者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

食品營養(yǎng)標簽檢測

此外，根據(jù)規(guī)定，食品標簽不得與包裝容器分開；食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，食品標簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準確、科學。食品標簽是依法保護消費者合法權(quán)益的重要途徑。

營養(yǎng)標簽檢測范圍

各類加工食品、飲料等的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱等。

營養(yǎng)標簽檢測項目

能量、蛋白質(zhì)、脂肪(飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸)、碳水化合物、膽固醇、能量、脂肪能量、總碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、膽固醇、維生素A、維生素C、膳食纖維、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、鈣、鐵、水分、灰分等。

食品營養(yǎng)標簽檢測

營養(yǎng)標簽檢測標準(部分)

GB 13432-2013 食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽

GB 5009.5-2010食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的測定

AOAC 991.43 食物中總的、可溶性和不溶性膳食纖維 酶-重量法MES-TRIS緩沖液

AOAC.996.06 食品中總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪的測定 氣相色譜內(nèi)標法

AOAC 982.14 谷物中的葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖 液相色譜法

GB/T 5009.128-2003食品中膽固醇的測定

GB/T 5009.82-2003食品中維生素A和維生素E的測定

GB/T 5009.159-2003食品中還原型抗壞血酸的測定

GB/T 5009.91-2003食品中鉀、鈉的測定

GB/T 5009.92-2003食品中鈣的測定

GB/T 5009.90-2003食品中鐵、鎂、錳的測定

GB 50093-2010食品安全國家標準食品中水分的測定

GB 5009.4-2010食品安全國家標準食品中灰分的測定

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