酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)社會發(fā)展和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高，富有時代特征、創(chuàng)新精神和國際視野，適應(yīng)在大中型酒店集團(tuán)、高星級酒店和服務(wù)企業(yè)從事中高級管理的職業(yè)經(jīng)營管理人才。
學(xué)生畢業(yè)后，除了報(bào)考國家公務(wù)員、出國留學(xué)、考研之外，還可以在高星級酒店管理集團(tuán)和其他行業(yè)部門從事管理工作。
酒店管理專業(yè)要求學(xué)生具有一定的人文社會科學(xué)和自然科學(xué)基本理論，熱愛酒店管理工作，具備從事酒店管理的基本素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；掌握酒店管理的理論和方法，掌握人際溝通的能力和技巧，熟悉酒店業(yè)發(fā)展的動向，了解我國酒店業(yè)的相關(guān)政策和法規(guī)，了解酒店業(yè)運(yùn)行的國際慣例，掌握跨國酒店集團(tuán)管理的規(guī)則。
同時，具有扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)管理、漢語寫作、計(jì)算機(jī)應(yīng)用方面的知識，尤其是要熟練掌握一門外國語，并兼修一門第二外語。
具有較強(qiáng)的分析問題和解決問題的能力及創(chuàng)新精神；掌握在酒店管理領(lǐng)域從事科學(xué)研究的定性和定量分析方法，具有一定的科學(xué)研究能力和實(shí)際操作能力。
酒店管理專業(yè)開設(shè)的主要課程：酒店管理專業(yè)導(dǎo)論、休閑學(xué)概論、旅游學(xué)、酒店業(yè)導(dǎo)論、服務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店資本運(yùn)作、酒店戰(zhàn)略管理、酒店管理會計(jì)、酒店管理與人際溝通、組織行為學(xué)、餐飲管理、住宿管理、酒店建筑規(guī)劃與設(shè)計(jì)、英文飯店管理文獻(xiàn)選讀、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生控制、酒店設(shè)備運(yùn)行與管理、菜單規(guī)劃與設(shè)計(jì)、酒店接待服務(wù)禮儀、酒店督導(dǎo)、酒店信息管理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)內(nèi)部控制、餐館創(chuàng)業(yè)、度假村開發(fā)與運(yùn)營、飲食文化概論等。
旅游管理與酒店管理專業(yè)屬于文理兼招專業(yè)，具有管理學(xué)學(xué)士、碩士、博士學(xué)位授予權(quán)。