高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：依據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位能力要求，優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建“基于飯店服務(wù)與管理工作過(guò)程”的課程體系。通過(guò)4門(mén)專業(yè)核心課程建設(shè)，帶動(dòng)本專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程、特色教材、數(shù)字化教學(xué)資源、網(wǎng)絡(luò)實(shí)踐平臺(tái)等資源建設(shè)。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)主要課程：語(yǔ)文、基礎(chǔ)英語(yǔ)、德育理論、體育、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等。專業(yè)英語(yǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)力、旅游學(xué)概論、旅游(酒店)服務(wù)心理學(xué)、旅游地理、酒店管理概論等。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)就業(yè)方向：前廳接待員、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、酒吧服務(wù)員、調(diào)酒師、咖啡師、旅游企事業(yè)單位前臺(tái)接待級(jí)其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)一線員工等。