主要課程

烹飪原料知識、烹調(diào)技術(shù)、烹飪基本功、面點制作基本功、現(xiàn)代廚政管理、烹飪美學、地方名菜制作、盤飾、冷拼與雕刻技術(shù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹調(diào)技術(shù)、宴席設(shè)計與菜品開發(fā)、餐飲服務(wù)等。

就業(yè)方向

星級酒店、涉外酒店、商務(wù)酒店等餐飲企業(yè)的原料加工、切配、菜點制作、面點制作及廚房管理、酒店服務(wù)等相關(guān)工作。