主要課程

烹飪原料知識、烹調(diào)技術、烹飪基本功、面點制作基本功、現(xiàn)代廚政管理、烹飪美學、地方名菜制作、盤飾、冷拼與雕刻技術、飲食業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹調(diào)技術、宴席設計與菜品開發(fā)、餐飲服務等。

就業(yè)方向

星級酒店、涉外酒店、商務酒店等餐飲企業(yè)的原料加工、切配、菜點制作、面點制作及廚房管理、酒店服務等相關工作。