主干課

烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)。

就業(yè)方向

目前廚師和西點(diǎn)師等人才是用人單位爭 的“香餑餑”，不僅好就業(yè)，而且工資超白領(lǐng)!學(xué)員就業(yè)一直就不是問題! 為學(xué)生“全程指導(dǎo)創(chuàng)就業(yè)、提供就業(yè)保障”。