培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，符合學(xué)生個(gè)人健康成長(zhǎng)要求，德、智、體、美全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實(shí)，知識(shí)面寬，人文素質(zhì)良好，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)方面技術(shù)、管理及教育培訓(xùn)工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。
主干課程：本專業(yè)主要課程有：教育學(xué)、心理學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食文化概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)飲食保健學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝基礎(chǔ)、菜品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、烹飪專業(yè)英語、面點(diǎn)工藝設(shè)計(jì)、冷盤與雕刻、名菜制作、筵席設(shè)計(jì)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后能在教學(xué)和科研單位、酒店等企事單位從事教學(xué)研究、烹飪與營(yíng)養(yǎng)方面技術(shù)、管理等工作。