學制四年，授予工學學士學位。
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學、生物學、工程學和食品工藝學，衛(wèi)生學等基礎理論知識的綜合型人才。
能熟練掌握食品安全學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品質(zhì)量安全監(jiān)測技術、食品質(zhì)量與安全控制技術等的基本理論和實踐技能，具有從事食品質(zhì)量與安全的分析與評價、監(jiān)督與控制及相關教學、科研和管理工作的基本能力。
主干學科：食品科學與工程、化學、生物學、管理學相關學科：環(huán)境科學與工程、公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學主干課程：食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品安全控制技術、食品標準與法規(guī)、食品工藝學、食品環(huán)境學、食品原料安全學、食品衛(wèi)生學、食品質(zhì)量管理學等。
就業(yè)去向與深造：畢業(yè)后主要從事食品質(zhì)量技術監(jiān)督管理、食品進出口檢驗檢疫部門、高等院校、食品研究機構、食品生產(chǎn)營銷企業(yè)。
可以在我校食品科學與工程碩士點及博士點、糧食油脂及植物蛋白工程碩士點、發(fā)酵工程碩士點等校內(nèi)外其他相近專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士及博士學位，也可出國留學。