培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)必需的基礎理論知識和基本技能，從事食品檢測、食品質(zhì)量與安全控制、食品貿(mào)易等工作的高級技術(shù)應用性專門人才。
掌握食品生產(chǎn)操作的原理，掌握食品加工的基本工藝和技巧，能夠運用所學知識，分析食品原料和成品營養(yǎng)成分，進行食品加工及相關(guān)管理工作。
　　核心課程：基礎化學、化學實驗基礎、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、儀器分析、食品微生物學、食品質(zhì)量與安全控制、食品檢測技術(shù)、食品工藝學、食品毒理學。