一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及專(zhuān)業(yè)代碼1.專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：酒店管理2.專(zhuān)業(yè)代碼：640106二、招生對(duì)象與學(xué)制1.招生對(duì)象：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷學(xué)生2.學(xué)制：全日制三年三、專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，有較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能，具備一定的管理知識(shí)和技能技巧，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游、酒店業(yè)發(fā)展第一線(xiàn)所需的基層與中層管理人員等職位要求的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。
四、專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)定位1.主要就業(yè)行業(yè)及企業(yè)：（1）高星級(jí)商務(wù)酒店（2）高星級(jí)度假酒店（3）高檔餐飲連鎖（4）會(huì)議中心（5）豪華游輪（6）高級(jí)會(huì)所（7）旅游企業(yè)2.工作崗位：（1）酒店一線(xiàn)的服務(wù)和管理人員；（2）客房中心的服務(wù)員、管理員；（3）餐廳部宴會(huì)服務(wù)師、點(diǎn)菜師，宴會(huì)部預(yù)訂員、接待員；（4）人事部、銷(xiāo)售部等文員。
五、專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格1.知識(shí)目標(biāo)（1）具備夠用的酒店基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)；（2）具備酒店前廳、客房、餐飲等部門(mén)業(yè)務(wù)技能和管理技能；（3）具備良好的現(xiàn)代酒店業(yè)服務(wù)意識(shí)及經(jīng)營(yíng)理念，適應(yīng)現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)及酒店業(yè)發(fā)展需要；（4）擁有學(xué)習(xí)現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理新理念、新理論、新技術(shù)的敏銳洞察力和探索精神。
2.能力目標(biāo)（1）具備酒店一線(xiàn)餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)的能力（2）具備科學(xué)合理布置宴會(huì)、餐臺(tái)、餐廳場(chǎng)景的能力（3）具備酒店餐飲部、前廳部、客房部的中層、基層管理能力（4）具備酒水、茶藝的技能服務(wù)能力（5）具備靈活處理酒店服務(wù)中出現(xiàn)問(wèn)題的能力3.素質(zhì)目標(biāo)（1）熱愛(ài)祖國(guó)，擁護(hù)黨的路線(xiàn)、方針、政策；（2）具有中華民族優(yōu)良文化底蘊(yùn)、文化禮儀和倫理道德修養(yǎng)（3）具有自我調(diào)適的健康心理（4）具有能適應(yīng)酒店工作的健康身體4.崗位資格證書(shū)餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、酒店管理師